Меню

В икре кеты обнаружено повышенное содержание дрожжей

| 45 Время чтения:
6 июля 2021 года в ФГБУ «Камчатская МВЛ» была доставлена проба икры лососевой (кеты) зернистой в транспортной упаковке, первый сорт. Основанием для проведения лабораторных исследований стало декларирование

6 июля 2021 года в ФГБУ «Камчатская МВЛ» была доставлена проба икры лососевой (кеты) зернистой в транспортной упаковке, первый сорт. Основанием для проведения лабораторных исследований стало декларирование.

Декларирование соответствия – это обязательная процедура подтверждения качества продукции в соответствии с действующими техническими регламентами Таможенного Союза. Только при наличии декларации о соответствии продукция может быть выпущена в обращение.

12 июля в ходе испытаний на микробиологические показатели сотрудниками отдела ветеринарно-санитарной экспертизы было обнаружено превышение допустимого количества дрожжей. Данная продукция не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ЕА ЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ГОСТ 1629-2015 «Икра зернистая в транспортной упаковке».

Дрожжи – группа одноклеточных грибов, которые утратили свое мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких, полужидких средах и богатых органическими веществами субстратах. Некоторые виды дрожжей вызывают порчу и прогорклость пищевых продуктов в процессе их хранения. Появление в продукции излишнего количества дрожжевых грибков, как правило, говорит о нарушениях при переработке продукции. Сверхнормативное присутствие дрожжей в продуктах питания способствует поступлению и накоплению в организме человека токсичных веществ, что в свою очередь вызывает дисбактериоз, нарушение обмена веществ, расстройство функций желудочно-кишечного тракта и негативно воздействует на иммунную и выделительную системы (почки и печень).

Результаты исследований внесены в государственную информационную систему раннего оповещения «Сирано». Также информация будет доведена до производителя для принятия мер по повышению уровня производственного контроля при выпуске продукции.

В данный момент исследования икры продолжаются.

Вернуться

Есть вопросы — спрашивайте!

Наши специалисты помогут Вам, окажут бесплатную консультацию или запишут на приём

Новости

В патологическом материале обнаружен возбудитель колибактериоза
22 октября 2021 года в пробах патологического материала от теленка (легкие, сердце, печень и др.) специалистами отдела бактериологических исследований ФГБУ «Камчатская МВЛ» выявлен возбудитель колибактериоза
Работа отдела фитосанитарной экспертизы и фумигации с 4 по 15 октября
За указанный период отделом фитосанитарной экспертизы и фумигации были проведены три экспертизы
Работа отдела радиологии с 4 по 15 октября
Всего с 4 по 15 октября в отдел радиологии поступило 150 проб на показатели: удельная активность стронция - 90, цезия - 137, йода - 131, цезия - 134, массовая доля ртути. Проведено 311 исследований